鱼丸火锅制作教学视频 第1张

鱼丸火锅是一道由草鱼和猪肉为主要材料做成的菜品。

工艺提示

1. 制作鱼泥，必须顺一个方向搅打上劲；

2. 蛋清顺一个方向搅打，打至如奶油状，以插入筷子立定不倒为度；

3. 挤鱼丸，冷水下锅，全部挤毕，再上火加热，断生即可。

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