万能红油的做法和配方,怎么熬制制作,辣度、香度、浓稠度、色泽都可调整

配方有什么优势

这款万能红油非常的经典，颜色深红，香味浓郁，辣度可以调整。这道红油之所以称他为万能红油，是因为它的辣度、香度、色泽，浓稠是可以根据需求因地制宜进行调整的，每调整一次都是一种新口味的红油，所以我们叫它万能红油。

红油在制作中辣椒面，它是红油主要香味的来源同时也起到增色的效果。也可以使用了辛香料和其他原料来辅助调味，调制出一种复合浓香，让红油的香味达到最佳。只要按照自己想要的味道准备好原料。根据视频中程序化的操作就可以简单批量制作口味不同的红油，程序化的操作能保证大家每一次做出的红油，口味都很正宗，保证品质不变!程序化操作对于油温的要求较高，每一次下料时油温都不相同，不同的油温能激发出不同的香味，产生复合香味，对油温拿捏不准的学员可以用机械油温计辅助观察油温的变化，下料的种类顺序也很讲究，它将直接影响红油成品的好坏，做好的红油要密封存放一天，使它的颜色和香味完全融入到油中达到最佳状态才可以食用。视频中我们对红油辣度(香而不辣、爆辣、超辣、中辣、微辣)的调整做了详细地说明，还包括香度和色泽的调整，最后也简单介绍了红油浓稠的调整。正所谓授人以鱼不如授人以渔，教会了你核心的方法，就放心大胆的去尝试吧